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Harvest Palace

【港點魔術師-許冬樺主廚】

 

  專精港式點心料理,有港點魔術師之稱的許冬樺主廚,擔任寒軒美饌會館港式點心料理總主廚,主要負責2F雅軒樓的港點製作。

  許主廚表示:把普通的食材變化出多種不同料理才是港點最多變的地方,在加上許多「手勁」運用,舉凡燒賣、湯包、腸粉、餃類、煎餅、燒餅…等,而這些技巧許主廚都能精準拿捏,如同魔術師般,高大壯碩的身材下卻能以巧手幻化出各式各樣的港式料理,完美呈現食材最原始的美味;同時,許主廚自訂的一套料理作業流程,讓其他師傅依循,提升效率,呈現食材最新鮮和衛生的原味。

  許主廚說,當顧客肯定他的努力和用心時,能獲得無限成就感,除了烹調出健康美味、多樣化的港式點心,他更希望能夠讓每一位顧客都帶著愉快心情,享用美饌。



【廚藝就是我這輩子 最引以為傲的天份-邢睿鵬主廚】

資歷

  • 1987年 前總統李登輝先生宴客主廚
  • 陽明海運尾牙自助宴席5500客
  • 出版高雄市立中醫院藥膳美食食譜
  • 2008年前總統馬英九先生及蕭萬長先生南部請益之旅午宴主廚
  • 2009高雄世運選手供膳中餐總主廚
  • 2009達賴喇嘛用膳主廚
  • 連續六年蟬聯南部飯店年菜冠軍

 有著『冠軍主廚』稱號的邢睿鵬主廚已有42年的資歷,曾任職於台北及高雄各大五星飯店,舉凡廚藝美食競賽總是與冠軍相伴,邢主廚鑽研中華粵式料理,更將粤菜、湘菜各自的精髓共冶之一爐,在道地與創新口味之間完美平衡,如同邢主廚所說,將廚藝完美呈現,讓饕客見識到中華料理的豐盛面貌是他這輩子最引以為傲的。