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【烏魚子佐酒賽 寒軒奪三大獎】

中天新聞

 

高雄烏魚子佐酒料理比賽結果出爐,寒軒國際大飯店由莊健宏主廚設計的烏魚子馬卡龍獲得評審的一致肯定,勇奪銀牌獎、最佳創意獎及最佳風味獎三項大獎,引用自由時報報導:比賽評審長焦桐也指出,烏魚子的口感綿密黏牙,是一個有難度的食材,這次參賽者相當有巧思,他尤其對寒軒國際飯店的「烏魚子馬卡龍」料理印象深刻,結合烏魚子的鹹味與馬卡龍的甜味,再搭配香檳順暢的口感,吃起來綿密、彈牙,有如戀愛的感覺。